一、产品简介
凝胶强度强度测定仪控制凝胶强度，即勃鲁姆强度，是很多食品生产者的常用做法。凝胶强度是一项非常重要的测试，因为凝胶强度对口感有非常大的影响。在典型的凝胶强度测试中了使试样破裂所需的力值和破裂所用的探头的尺寸。
凝胶强度与测试速率、几何形状、破裂探头尺寸以及探头的对中性有关。探头未对中将会导致探头顶点的应力集中，而不必要的应力集中可能会导致过早的破裂失效。确保使用合适的夹具是非常重要的，我们推荐使用的MD-NJ5 不再需要主观性比较强的人工调准。探头的直径取决于试样的形状或采用的试验标准。在Instron公司的软糖测试中，探头尺寸是5/16英寸，(国内推荐使用1平方厘米)试验加载速率是2 in/min。
二、 技术参数
试验负荷： 50N
测试行程： 200㎜
间距： 250㎜
工作电压： 单相220V
额定电流： 1.5A
主电路熔断器： 3A
控制电路熔断器： 0.5A
工作温度： 20±10℃
相对湿度： 15%～80%RH
安全提示
● 力表是贵重仪器，超过额定载荷会损坏力表中的传感器。切不可用手拉拽力表测力。
● 本仪器的操作人员应经培训，方可上岗作业。
● 机器电源必须有可靠的接地。
● 本仪器属精密测力仪器，无关人员，不得接触本仪器，以免引起责任不明的损坏。
● 机器出现故障应立即切断电源，请维修人员排除故障。
● 未经我司同意不可擅自拆卸本设备，否则将失去保修权。
三、 机台操作说明
1、 测试前检查：a锁定固定座；b接上电源，打开电源开关，电源灯亮；c空载运行，检查机台是否有异常声音；
2、手动（点动）测试：将手动、自动选择开关切换到手动位置；按住上升按钮或下降按钮，机台工作，进行测试，松开上升按钮或下降按钮，机台停止工作，测试终止。
3、自动测试：将手动、自动选择开关切换到自动位置：按一下上升或下降按钮，机台工作，进行测试，按停止按钮，机台停止工作，测试终止。
4、测试速度调节：在测试进行中或测试前均可改变测试速度，以达到理想的测试速度。旋转调速旋钮，调到测试需要的速度。
四、 注意事项
A、 应保持环境清洁，避免有液体、铁屑等物质侵入机箱，造成内电器元件短路或击穿及机械传动部份损坏；
B、 立柱和活动座孔应保持油润滑，无杂物：
C、 使用一段时间给传动丝杆和传动齿轮加润脂：
D、 长时间不使用，应拨下电源插头，做好防尘、防湿处理。
五、传感计及力表操作简介：
1面板按键介绍：ZERO—归零 SEND—确定键
PEAK—保持峰值 ON、0FF—开关键
力表键组合操作功能说明：
单位转换：在关机状态，同时按NO/OFF+ZERO 10秒，先放NO/OFF，显示—1234再按ZERO选择Kg、N 、1b 按SEND确认
显示屏字体转换：在关机状态下同时按NO/OFF+ZERO 10秒，先放ON/OFF，显示—1234，再按PEAR 选择正或反，再按SEND确认
六、 安装软件
1：软件安装
（1）先安装USB_CP2102_XP_2000的驱动。安装完驱动后就可以直接运行设备软件安装文件夹中的CHLDa文件，当提示输入注册码的时，就输入厂家提供的注册码(DSFLJ-LDSO9-EWJDL-SF389)
（3）将USB线方形端接入数显推拉力计主机方形接口，扁形端接入电脑USB线接口，双击桌面软件应用程序图标，弹出操作界面
如果“设备未连接”，此时，打开主机，接着单击操作界面上“选项”，从下拉菜单中选择“连接设备”，系统会自动连接。
2: 软件操作
（1） 在操作界面上点击“实时监控”选项卡：(如下图)
（2） 进入实时监控操作界面：(如下图)
（3）横坐标表示的是时间轴：（如下图）
（4）纵坐标表示的是推力和拉力的力的坐标轴：
（5）零以上表示的是推力，零以下表示的是拉力，拉力前带负号。根据用户需要，比如用户需要将拉力的负值改为正值的话，那么可以点击软件界面上的“倒置”
，通过此操作即可实现负值变为正值。
（6）用户可以根据自己的实际测量需要对软件的绘图取样值的速率进行设置范围为0.05－30秒之间任意用户设置。此功能在选项的下拉菜单中，选好后回弹出设置窗口
（7）通过纵坐标和横坐标便可绘出力随时间变化的曲线图。点击“开始”
就可以进行力随时间变化的曲线图形了。绘制完用户可以点
点击停止.（如下图）
上方“首端”和“全显”（如下图）
“首端”表示此次进行测量时曲线图的前端部分（即开始部分），点击它便可看到（如下图）
“全显”表示此次测量整个曲线图（如下图）
注：根据实际测量的需要可通过操作界面上方（如下图）
来调节横坐标和纵坐标的放大或者缩小，从而绘出更直观的观察力随时间变化的曲线图，更方便用户找到需要找的数据点。
左边的下拉按钮是用来放大和缩小时间轴的（如下图）
右边的下拉按钮用来放大和缩小纵坐标（力坐标轴）（如下图）
（8）按“归零”（如下图）可以无需操作仪器上的按键就对仪器进行归零
（9）按“峰值”“单位”“实测值”“倒置”等都可以像“归零”一样通过软件直接修改仪器上面的功能。
在上方的图形中，在实际测量前或后，点击左边的图看到的是实际测量推力所形成的曲线图，点击中间的图看到的是实际测量推力和拉力形成的曲线图，点击第三个看到的是拉力形成的曲线图。倒置表示把实际测量的推力和拉力转换方向，曲线图倒置。清除是清除掉当前测量的所有数值，清除掉曲线图。
（2）点击“数据统计” 选项卡进入数据统计选项页
在界面左边能看到刚才实际测量的各组数值，每一组数值代表每时间间隔的取值。右边“平均值”代表此次测量所有数组值的平均值，“值”代表此次测量所有数组值中的一组值，同理，“值”代表的一组值，“序号”表示此次测量总共有多少组数组值并表示出数据的位置。
下方“获取数据”每点击便获取当前主机上的数值，原理和左上角
的“获取”一致。“清除”表示清除当前获取的所有数组值。
在这个窗口仍然一样有设置仪器的功能比如“归零”“峰值”“切换单位”
左上角
中，点击文件会出现
，请根据要求操作，其中，“转换文件为Excel”可把当前实际测量的所有数据自动转换为Excel表格形式并提示保存，方便工程测试人员对测试结果进行整理然后做成为报表。
备注：当仅用USB线连接设备与电脑，并打开软件操作界面，十分钟内无任何操作时，设备自动关机，软件连接自动断开，若要继续测量，需要重新连接，点击软件操作界面上方“选项”/“连接设备”便可重新连接。
软件界面功能注解：软件直接打开数据库。
选项：连接设备：开启拉力计电源键盘，点击连接设备使设备和电脑连接工作。
断开连接：使设备和电脑断开连接。
软件设置：设置软件的自动采样间隔时间。0.05秒—30秒之间。
文件：打开文件（通过采集软件打开电脑已保存的剥离数据）
保存文件：保存新的采集数据
转换文件为Excel：把文件转换成Excel可以不通过采集
数值界面：
获 取：拉力计实时数据。
清 除：清除现有的采集数据
平 均 值：各采集点数值总和除以采集点数所得值。
大 值：在所采集的剥离数据库中的剥离值
小 值：在所采集的剥离数据库的剥离值
序 号：剥离点位号。
峰 值：即剥离数值。
归 零：该键可实现电脑软件和拉力计同步归零
获取数据：获取拉力计的实时数据
实时监控：对数据进行实时的曲线监视
曲线界面：
开 始：对剥离数据进行曲线监视及采集数据
停 止：结束曲线及数据采样
首 端、全显：曲线图的位置选择
倒 置：选择软件显示数据的正、负
清 除：清除所有已采集的数据
单位：可通过在拉力计上修改数据单位实现电脑同拉力计同单位
峰值：开始采集数据后点击峰值键，电脑软件会自动记录下该组数据中的剥离值，（注意：需点击倒置键，使峰值项显示正值）
注意：采集数据时须先开启剥离设备，当设备开始剥离试样时才能开始电脑软件的数据采集。关闭时需先停止采集软件，然后关闭设备的剥离工作